السمك والطبق المفضل لك هنا ملف شامل

نور عينى

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

ايدام السمك با الشبت


نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نحتاج سمك كنعد متبله با
(( مسمار تقريبا 2 + هيل 1 + فلفل اسود ))
نجرشها با الهاون ونزيد عليها ليمونه
وملعقتين كمون ونتبل فيها السمك
ونحط فوق السمك حلقات بصل وندخلها
الثلاجه اقل شي 3 ساعات ..
في مقلى كبير او قدر غير قابل
للاتصاق نحط زيت + زبده
ونحمر السمك على نار عاليه مجرد تحمير
ونرفعه يبقى البصل اللي مع السمك
نحمره ونزيد عليه فلفل احمر
بارد + فلفل حار وعلبة صلصل
بهارت سمك وكاري وكزبره وحزمة
متوسط شبت ونطحن ها الخلطه
ثم نرجعها على النار ونحط السمك ونتركه
على نار هاديه ربع ساعه ويقدم مع رز ابيض ..

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

صالونة سمك


هذي الطريقه اقلى فيها السمك والطريقه الثانيه فقط حمسة
بصل ومع الحمسه يضاف بطاطس او جزر بعدها إضافة السمك ويترك
الى أن ينضج وهذي أكثر شي اسويها ،بعد فى طريقه نضيف الصبار
الحامض ويكون السمك مقلى تطلع عجيبه بحموضة الصبار

المقادير
سمك أى نوع مفضل عندكم منظف ومغسول
بصله متوسطه مقطعه مكعبات
1 طماط وسط مقطع
فليفله ،فلفل حار
صلصة طماطم
2 فص ثوم مقطع
ملح ، بهارات ،لومى أسود مطحون ، إذا تواجد قشر رمان يضاف قليلا
زيت
/ الطريقه /
يملح السمك ويبهر ،يقلى ويترك جانبا

نحمس البصل مع الثوم الى أن يشقر لونه
يضاف الطماطم،الفليفله والفلفل الى أن يذوب ويضاف معجون الطماطم

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي
يضاف السمك المقلي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي
مع إضافة ماء يكون بمستوى السمك (إذا زات كمية الماء ما بتكون الصلصه غليظه بتكون سائله)
يضاف الملح وجميع البهارات ويترك على نار هادئه إلى أن يجف
المرقه قليلا تقريبا ساعه إلا ربع بعدها يبعد عن النار
ويقدم مع الأرز

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي


يدام السمك




سمك شعري او صافي او المفضل لديكم
بصلة متوسطة
4فصوص ثوم
طماطم متوسطة
ملعقتين صلصة
قطعة صغيرة زنجبيل أخضر
بهارات+كركم +ملح+ قطعة صغيرة خولنجان+ 4حبات قرنفل+ عودين قرفة
فلفل أخضرحارحسب الرغبة+ كزبرة خضراء مفرومة
حبتين خيار وسط مقطعة دوائر+ شوي فاصوليا خضراء مقطعة شرائح طويلة حسب الرغبة

الطريقه:

يفضل قلي السمك بعد تبهيره بالكزبره والكركم والملح قليه في سمن
يخلط بالخلاط البصلة متوسطة+ 4-فصوص ثوم- +طماطم متوسطة ويحمر
الزيت حتى يكدح نضع الخلطة علية وملعقتين الصلصة وقطعة الزنجبيل
حتى تتسبك تضعي قطع السمك والبهارات كلها وأجعليهاتغلي غليتين
وتسكبي علىيهم ماء تقريبا كاسين وتضيفي الخضار وأتركيه حتى
يستوى السمك والخضار وبالأخر قبل لاتطفي النار
نضع الكزبرة الخضراء ويقدم




مرقة سمك فليه


وممكن سمك هامور



المقادير
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
2 حبات صغيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مفرومتان
4 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
1 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور
1 من ورق الغار
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
½ كوب أو 35 غ من الكزبرة٬ المفرومة
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ مفرومة
1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطّعة إلى قطع
2 أكواب أو 500 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
750 غ من فيليه السمك الأبيض٬ المقطّع إلى مكعبات كبيرة
طريقة التحضير
يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُضاف إليه البصل، والثوم، والزنجبيل،
وورقة الغار. تُطهى المكوّنات على نار متوسّطة لمدة تتراوح
بين 5 و6 دقائق أو حتى يصبح لون البصل شبه ذهبي بني.

يُضاف معجون الطماطم، والكزبرة، والطماطم المفرومة، والتوابل،
وقطع الفليفلة. تُغطى المكوّنات وتُطهى لمدة 6 دقائق.

يُضاف الماء ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويُغلى
المزيج. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

تُضاف مكعّبات السمك وتُترك على نار خفيفة مع تغطيتها
لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى ينضج السمك.

يُقدم الطبق مع الأرز المطبوخ.


نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي
نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي
نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

__________________

الجميله

اكلات شهيه تسلمى يا قمر

__________________
الجميـــــــــــــــــــــــــــــله